Doradas a la sal en Varoma

Hay que ir gastando lo del congelador, que necesito sitio para la temporada de caza. Nos hartamos de comer doradas en verano, y se fueron congelando.

Lo mejor hubiese sido tener alguna de un kilo, pero como esas no pican a pie de puerto... pues con tres mas pequeñas me apaño igual.

Ingredientes:

3 doradas grandecitas. Sobre 350 gr.
Sal gorda.

Preparación:

Poner 1,5 litros de agua en la jarra del Thermomix, llevarlo a temperatura Varoma.

Arreglar las doradas en el Varoma con la sal, que queden bien cubiertas, apretar con las manos un poco la sal.

Pondremos la Varoma encima de la jarra y programaremos 20 minutos temperatura Varona, velocidad 1.

Cuando haya pasado el tiempo las sacaremos y las limpiaremos de sal. Yo solo dejo los lomos y lo acompaño con patatas fritas cortadas a gajos.

Esta vez las doradas estaban congeladas y lo programe 30 minutos en vez de 20 y quedaron en su punto.