martes, 26 de julio de 2011

Arroz de pimientos italianos

La receta esta la hice por aprovechar unos pimientos que quedaron fritos de la noche anterior, después al otro día ya no valen nada... pero como se quedaron dentro de la cubeta de la Fussi y en la nevera, con el aceite churrascaíto y todo... y salió esto que estaba bueno y tó.




















Ingredientes:
Pimientos italianos fritos (habían como 8 o 9)
400 gr de arroz.
2 dientes de ajo.
Agua 1 litro.
Queso manchego semi.

Preparación:
Quitarle las semillas a los pimientos que tenemos ya fritos, reservando uno o dos para hacer tiras.
Con los pimientos restantes el diente de ajo y un poco de agua hacemos una papilla con el batidor (el turmix).
Poner el resto de agua en una olla y desleír la papilla de pimientos y un poco de sal, llevar a ebullición un poco solo, que no nos quedemos sin caldo (te tiene que quedar cono 800-850 de caldo)
En el mismo aceite que tenemos en la cubeta, sofreímos el arroz, hasta que coja color.
Coceremos el arroz echándole el caldo a poquitos, que vaya chupando el caldo; te tiene que quedar meloso.
Para presentar se puede poner tal cual en el plato o hacer una pijotada con un molde, si escoges utilizar el molde, en medio del arroz le puedes poner queso muy finito. Al final adornas el plato con las tiras de pimiento.

domingo, 17 de julio de 2011

Helado de plátano y kiwi




















Ingredientes:
3 plátanos 
2 kiwis
200 ml de nata liquida 18% materia grasa
75 gr de azúcar
25 gr de azúcar invertido

Preparación:
Hay que tener de antemano el plátano y el kiwi congelados a trocitos pequeños.
Poner en la Thermomix el azúcar y hacerlo glas, unos segundos a velocidad 7.8.9 será suficiente, incorporarle los demás ingredientes, y batirlo a velocidad 5 durante un minuto, ayudándose de la espátula.
Meter en el congelador aunque ya estará casi a punto de comer, y cuando este un poco mas congelado volverlo a pasar por la thermomix para mantecarlo velocidad 5 unos segundos.
Sin thermomix
Con el molinillo de café puedes hacer el azúcar glas, con una batidora de mano, tipo turmix, triturar los plátanos, los kiwis junto con la nata y el azúcar invertido, una vez este todo muy fino, mezclar el azúcar glas ajustándote del turmix o de un batidor de varillas. Después tienes dos opciones pasarlo a una heladora, o congelarlo directamente pero tendrás que moverlo con un tenedor para que no se formen los cristales de hielo, que tanto molestan al comer.
La nata también se podría poner de 35% de materia grasa, pero así pues no tiene tantas calorías, y te puedes dar el gustito de vez en cuando. 

sábado, 9 de julio de 2011

Pastel de patata gratinado

Ingredientes:
1 kg de patatas.
1/2 kg de carme picada (al gusto)
100 gr de jamón serrano a taquitos.
50 gr más o menos de tomate frito.
Sal, perejil, leche.
1 huevo.
Queso rallado al gusto.


Preparación:
Poner a hervir en abundanta agua las patatas con la piel, si usas una olla programable mira los tiempos en las instrucciones, si no ya sabes unos 20 minutos y lo que nunca falla es la prueba del palillo.

Mientras en una sartén con un poco de aceite freír la carne picada y cuando este casi hecha le añadimos los tacos de jamón, los dejamos sofreir un poco y le añadimos el tomate frito, dos vueltas y reservar.


Cuando las patatas esten cocidas, las pelatemos y las chafaremos con un tenedor, les pondremos sal, perejil y un chorro de leche, mezclar bien. En el mismo plato, apartamos un poco el puré, añadimos un huevo, lo batimos y mesclamos todo bien.


 Ahora que ya tenemos todo preparado, pondremos en una bandeja de horno (23x19)un chorrin de aceite, hacemos una base de patata, la aplanamos bien y encima le pondremos la carne. Tapamos con la otra mitad de la patata y lo llevamos al horno a 180º durante unos 15-20 minutos. (Recordar que estamos en verano y se tiene que cocer el huevo, rollo salmonela)
Sacar del horno y espolvorear con el queso rallado a vuestro gusto, gratinamos hasta que adquiera un tono dorado.
Cortar en 4 trozos y servir.



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