viernes, 22 de febrero de 2013

Gelatina de café vienés


Ingredientes para 4 personas.
250 cc de café recién hecho.
Azúcar para el café al gusto.
3 hojas de gelatina.
200 ml de nata para montar 35% materia grasa
Azúcar al gusto para la nata, mejor glass.

Preparación:
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos. Mientras preparar el café, endulzarlo al gusto.
Escurriremos las hojas de gelatina y las añadiremos al café caliente, remover bien hasta su completa disolución. Dejar reposar hasta que se enfrie para poder guardarlo en la nevera.
Montar la nata, cuando está semimontada le añadiremos el  azúcar glass, reservar en la nevera.
Cuando la gelatina esté solidificada, decoraremos las copas con un buen copete de nata encima.
Se puede espolvorear cacao, canela, fideos de chocolate...

domingo, 10 de febrero de 2013

Flan de café




















Ingredientes:
2 tazas de café concentrado
300 gr de leche
400 gr de nata para montar
4 huevos medianos
120 gr de azúcar.
Caramelo líquido

Preparación:
Pre-calentar el horno a 170º 
Batir los huevos, añadir la nata, la leche y el azùcar, mezclar bien.
Si teneís thermomix, pues todo dentro y un par de vueltas a velocidad 4 unos segundos.
Caramelizar un molde, y se vierte la mezcla dentro. Colocar el molde en un recipiente adecuado para baño maria e introducir en el horno sobre 30-40 minutos.
Pinchar con un palillo para comprobar la cocción, si sale limpio ya esta en su punto.



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