jueves, 31 de julio de 2014

Contra cuixes de pollastre (fent deures) adaptat per mi per a FussionCook


Demà acabarem de muntar el plat... he fet un fons torrat lligat però en voltes de utilitzar carcanades de pollastre, utilitzam contra cuixes i en voltes d'utilitzar el foc convencional ho he volgut fer amb la Fussi, això si sense tapar l'olla amb la seva tapa per a res. 









































Ingredients;
4 contra cuixes de pollastre
2 cebes petites de figueres.
1 pebrot verd italià.
4 tomates madures de la pera.
2 pastanagues (carlotes)
Uns 15 cm de all porro de la part de dalt.
2 grans d'all.
1 branqueta d'api.
2 cullerades rases de farina.
Sal.
Oli d'oliva.
Una mescla d'espècies (pimentó, romer, xile i canyella)

Preparació:
Rentar totes les hortalisses.
Començarem tallant la tomata en daus (concassé) i la posarem a la cubeta de la FussionCook amb l'oli calent, programarem menú fregir, però tindrem que anar jugant amb el manteniment de calor i el menú fregir per que l'olla fregeix massa ràpid. És a dir anul·lant menú i tornant a obrir-ho.
Mentrestant anirem tallant els resto d'hortalisses en daus petits (mirepoix). I les dos dents d'all les farem a la ecrasé (que vol dir aixafat amb la seva pell)
Quan la tomata estigui ben feta, que ja no li quedi gens d'aigua, la retirarem i la reservarem. Posem una mica més d'oli i afegim les contra cuixes salpebrades. Ho posarem al menú fregir. Les farem ben rosses, per els dos costats. Quan estiguin les traiem i també les reservem.
Al mateix oli posem totes les hortalisses que ja tindrem tallades, junt amb els alls. Ho posarem al menú fregir, i haurem de fer com en la tomata, jugant en lo menú.





















Ho deixem saltar, fins que casi ha quedi a la meitat del que era, i posem la tomata que teniem reservada. Afegirem una cullerada de farina, fem unes voltes, coure be la farina i afegim el pollastre. Ho cobrim d'aigua i anul·lem el menú fregir, que mos interessa que es fase poc a poc, posarem menú Slow Cook.
























Ho deixarem fer poc a poc sense tancar l'olla (un altre dia ho provaré tancant l'olla, a veure com queda, aunque com és tracta de reduir... no se jo) El menú slow cook per defecte està programat en una hora i cou a foc lent, als 20 minuts retirarem les contra cuixes per que estes les farem servir com a plat per menjar, si posessin ossos ho deixaríem dins tot lo rato. S'ha de anar vigilant l'olla no val programar i anar-se'n a la volta com fem normalment en este tipus d'olles.
Quan estigui tot ben reduït, ho colarem, i amb l'ajut de la ma de morter li traurem tot el suc. Reservem.














































Escurem la cubeta i la tornem a posar al cos d'olla. Posem una mica d'oli i l'altra cullerada de farina, la deixarem fregir molt be, si és fa una pilota podem afegir dos gotetes més d'oli.





















Una vegada tinguem la farina ben feta posarem aquí dins el suc torrat que tenim reservat i tornarem a programar menú slow cook, ho deixarem reduir fins que estigui ben lligat, ara podem rectificar de sal i posar-hi les espècies. Ho tornem a colar per a que quedi ben fi.








































Com ens sobrarà salsa per a el pollastre se pot guardar ben tapada a la nevera per a altres utilitats. Alomillor la utilitzo per a fer uns macarrons, o per a un bistec a la planxa.

miércoles, 30 de julio de 2014

3º dia de curset de cuina

Avui fem pasta fresca i pa, res de màquines amassat a ma, cada un dels alumnes el seu pa i la seva pasta.







































Elaboració de pa:

1 kg de farina.
Mig litre d'aigua.
20 gr de sal.
50 gr de mantega tova.
50 gr de llevadura de panader



Arenar farina i llevadura i després també arenar la mantega, una vegada tot ven mesclat, se afegeix l'aigua, amassar i posar la sal.
Ho avoquem a una taula enfarinada i amassar fins que la massa estigui fina i elàstica.
Després ha de fermentar  a un lloc on la temperatura sigui uns 25 i 28º i no hi hagin corrents d'aire.
Una vegada la massa hagi duplicat el seu volum la tornem a amassar breument, formar el pa, en la forma que mes agrada a cadascun i deixar tornar a reposar ja damunt de la safata del forn, que torni a fermentar, cosa que ara ja no ho farà tant.
Coure al forn pre-calent a 200º i una vegada posem el pa ho baixem a 180º
Els temps de coure es sempre molt orientatiu, depen de molts de factors, del forn en si, del tipus de farina, de la grandària del pa , o bàsicament del gust del cuiner, a mi no m'agrada gens torrat.
A la massa del pa se li pot posar diferents tipus de rellenos ... olives, sobrassada, formatge, fruits secs, xoriço (els típics bollos prenyats).
També es poden utilitzar diferents tipus de farines... d'espelta, integral, total que el mon del pa es casi casi infinit.
























Pasta fresca

1 kg de farina
10 ous.
100 ml d'oli d'oliva
15 gr de sal.

Elaboració

Nosaltres van fer 100 gr de farina i un ou.
S'ha de mesclar be els ingredients i després s'ha de amassar a la taula de treball empolvorada amb farina.
Amassar fins que la textura sigui fina i elàstica. Fer una bola tapar amb paper film i deixar reposar a la nevera com a mínim 30 minuts, el mestre ens va dir que els italians la deixen 6 hores.
Quant ha passat el temps la estirem amb la màquina passant del 1 al 7 fins que estigui fen fina, es deixa seca una mica i ja es pot passar per la màquina de tallar, es tornen a deixar assecar un poc.
Es poden arrebossar amb semolina per a que no s'apeguen entre ells, nosaltres no ho van fer.
Desprès els vam fer una cocció a la anglesa... cuinar amb aigua  bullint amb sal, els van tindre al foc bullint minut i mig  i els van refredar amb aigua i glaçons de gel, per a que es gelés ràpidament.

lunes, 28 de julio de 2014

2º dia de curset de cuina.


Avui a les 15.30 hores ja estàvem  tots preparats... davantals posats i esperant a veure que sortia de la cistella de la compra de la nostra mestra. D'alli dins han sortir 3 safates  de carcanades, alls, pastanaga, api, alls porros, tomates, cebes, llorer, pebre roig, oli d'oliva. Farem un fons torrat lligat.
El fons torrat lligat , serveix com a base de moltes salses, normalment es fa al forn a uns 200º fins que les carns estiguin ben torrades, per després afegir una mirepoix de hortalisses, un concentrat de tomata, herbes aromàtiques, empolvorat amb farina i cobert d'aigua, la cocció es llarga, fins que està tot ben concentrat i molt reduït. El resultat es un suc lligat, que acabarem de lligar amb midó de blat de moro o de blat. El midó de blat de moro no té gluten però el de blat si. Serveix per acompanyar carns rostides o fregides que per si no tenen sucs.






  














Va... a la feina, taules de tallar a les taules de treball, ganivets cebolleros amanits i comencem a repartir material... cebes, alls, api, alls porros, tomates, pastanaga, tot això ho hem tallat a la mirepoix, com era per a fer un fons hem posat totes les pells de totes les hortalisses, del api hem guardat la part més blanca i hem utilitzat lo que normalment un ama de casa llençaria a la brossa.
Les tomates les hem tallat a la concassé però amb les pipetes incloses i els alls els hem fet a la ecrasé que vol dir el all aplatant amb la seva pell.
Això ja ho temin llest.... ara mon anem a per les carcanades que hem tallat a trossos petits, mitjans.
Encenem motors vull dir focs, i el primer que fem es la tomata ben saltada fins que no tingui res d'aigua. La reservem una vegada feta. La mestra ens anava mirant i en anava explicant coses, anècdotes com per exemple que Albert Plá va dir que la tomata a la cuina nanai, i la mestra ens ha explicat que potser va tindre alguna mala experiència en algun sofregit mal fet.





















Ara posem cassoles de boca ampla (que siguin de boca ampla, també te la seva explicació per part de la nostra mestra, així s'evaporem mes els líquids) per a preparar el fons torrat, abans hem dit que normalment es prepara al forn, aquí ho hem fet amb cassola, que també es pot fer.
Oli a escalfar i carcanades dins, a que es torrin ben torrades per tots els cantons. No ho salem, ho salarem tot al final per que els aliments porten sals ja de per ells mateixos.
Una vegada tot torrat ho retirem del foc, i ho reservem, al mateix oli posem totes les hortalisses i les saltem també.






















Quan les tenim ben saltades... ahh i com sabem que estan ben saltades? per l'olor, quan son crues fan olor a verd, a verdura, una vegada estan ben fetes l'olor ha canviat, fa bona olor, una olor diferent que no se com explicar.
Ho apartem del foc i li afegim una mica de pebre roig, el pebre roig si es crema fa molt mal gust, es amarg, el pebre li donarà color i sabor.
Ara posem la tomata, li peguen dos voltetes per que ja està saltada, feta. I posem les carcanades que tenim reservades, cobrim d'aigua i deixem a foc fort, alegre fins que arranqui el bull, després baixarem el foc al mínim i ho deixarem reduir poc a poc.
L'hora del pati.....

En tornar-hi a la classe-cuina fa una oloreta que encantava. I el  fons segueix alli al foc al chup chup.





















Però ara haurem de fer alguna cosa per utilitzar aquesta salsa, ens ha tret aletes de pollastre i mos les ha ensenyat a tallar con si foren chupa-chups.





















Mentrestant se acabava de fer el fons, pelem i  ratllem patates per a fer la guarnició del plat, les hem fregit con si fos unes tortites aplanades i les hem reservat.
Ara lo fons ja esta casi fet, i es l'hora de colar-lo i treure-li tot el suc. Ho reservem. A una cassola posem un rajolí d'oli i una cullerada sopera de farina, la torrem per que la nostra salseta no tingui gust de farina crua. Sabem quan estirà feta per que fa olor a pa recent tret del forn. Tornem avocar el fons a la cassola de la farina i és ara quant se li posen les herbes aromàtiques, la mestra ens ha deixat triar a nosaltres les que hem volgut, la meva companya i jo hem triat: llorer, nou moscada, alfàbrega i un puntet de pebre blanc. Ho tornem a posar al foc lent i ho acaben de deixar reduir, desprès qui ha volgut ho ha tornat a colar perquè no es trobessin les herbes. La meva companya i jo hem decidit colar-ho i ho hem rectificat de sal.
Em enfarinat els chupa-chup de aletes de pollastre i ho hem fregit amb fregidora, cadascun ha triat lo punt de torrat que mes li ha agradat.
Toca guarnir i presentar el plat.




















































En arribar a casa m'ho hagués pogut menjar directe del tuper, però dic... si no costa res tornar-ho ha arreglar.





















sábado, 26 de julio de 2014

Semi gelat de xocolata


Ahir va ser el aniversari de Alejandro Sanz, el meu nou veí, un paio genial, una mica trasto, però bon jan. 
Avui ell te actuació, i jo que soc molt "cabroncilla" le he volgut donar una sorpresa.
Ahir el vaig felicitar com si res al Facebook i ell me va dir: No t'enrotlles tant i fes-me algo de xocolata!! Li vaig dir que no, que no tenia temps.
I avui  li he dit que a la seva actuació no puc anar, que tinc un altre compromís.
En fi que he fet este pastís semi gelat per ell i que li portaré a la seva actuació, pobret no sap res!!! Ji ji ji





















Ingredients:
200 gr de xocolata amb 70% de cacau.
500 gr de nata 35% MG
200 gr de llet.
200 gr de formatge cremos tipo Philadelfia.
130 gr de sucre.
2 sobres de quallada.
Galetes per a fer la base.
Cobertura de xocolata per a la base

Preparació:
Trencar la xocolata i posar-la a la Thermomix, afegim també la resta d'ingredients, llevat de les galetes i la cobertura.
Programeu 100º durant uns deu minuts i una velocitat baixa al 1 al principi, quant ja no escoltem soroll serà que la xocolata ja s'ha desfet, ara li pugeu la velocitat al 3
Mentrestant prepareu un motllo desmuntable, la mida al vostre gust, com mes gran mes baixa queda el pastís (jo ne fet dos)
Jo utilitzo unes làmines de acetato i les faig lo grans o petites que vull.
Posarem a la base galetes, als forats que quedin posem trossos petits. Calen-teu la cobertura de xocolata (esta vegada la he comprat feta, aquells sobres que hi han al Lild) La escampeu al damunt de les galetes en forma de hilillo i poseu un altra capa de galetes. Ho deixeu gelar i es quedarà dur i aguantarà les galetes.
Quant lo de la Thermomix estigui  ho deixarem gelar una mica i ho anirem removem.
Ara ho posarem en molta cura i poc a poc damunt de les galetes, no ho avoqueu directe de la jarra, feu en un casso soper.
Ho deixeu acabar de gelar i a la nevera unes sis hores, millor de un dia per al altre.
Desemmotlleu i adorneu con vulgueu, jo rapidet rapidet, uns encenalls de xocolata i llests.

jueves, 24 de julio de 2014

Arròs per mi...

Avui tinc la cuinadora!!!!
No anava a fer-me per a dinar arròs avui, mira m'ha pegat aixina, a demés és la primera vegada que menjo l'arròs amb lo sofregit tallat, sempre ho passo tot per la batedora, l'únic que no he posat ha sigut ceba que aunque diguin que fa el arrocet blanduxo a mi m'agrada el sabor, però trobar-la  al menjar, pos no.





















He utilitzat:
1 gamba.
2 llagostins.
1 sípia bruta congelada, menuda.
1 mida de arròs redó extra.
1 mida i un rajolí més d'aigua.
Tomata
Pimentó roig i verd.
All i julivert picat.
Pebre roig.
Sal i oli d'oliva.







En estes quantitats.
La mida del arròs en 100 grs per barba hi ha prou, però con ara no tinc focs de gas i per a fer-ho a la vitro no m'agrada... sempre ho faig a la Fussion que el deixà molt molt be. I la mida del cubilet és més de 100 gr, son 110 més o menys.

Preparació:
Posem oli a la cubeta de la Fussion, i programem menú fregir, quan el oli és calent, saltem els llagostins i la gamba, jo esta vegada los he obert per el mig però sense acabar-los de tallar. Els fem tomba i tomba i els reservem.
Al mateix oli sofregim els pimentons, no s'han de cremar s'han de fer blanets. L'olla al menú fregir fregeix molt, pos aneu cancel·lant el menú i amb el manteniment de calor es va fent igual, aneu jugant en això. Una vegada que els pimentons estan hi afegiu la sípia, i ho deixeu fer, quan la sípia esta i no queda cap líquid que hagi amollat la sípia afegiu el all i el julivert, peguem  dos voltetes i posem la tomata hi la deixem fer ben feta. Posem el pebre roig, remenem i posem l'arròs, també el sofregim, això a gustos, a mi m'agrada torradet i que se empapi casi tot lo sofregit.





















Posem ara l'aigua calenta del micro mateix, salem, anul·lem menú sofregir, tanquem l'olla i programem menú arròs 5 minuts. Quan piti l'olla llevarem el vapor corren, posem dins la gamba i els llagostins i ho deixem reposar un minut amb l'olla tapada però sense tancar-la.
I ja està, ja te'l pots menjar.

PD: El menú arròs programat del olla son 7 minuts, al meu gust que no m'agrada gens passat en 5 minuts havent sofregit l'arròs abans hi ha prou  més el minut del repòs.. al punt, bueno al meu punt.
      

Amanida Facebook





















Avui m'ha pegat per jugar a la cuina... havia de utilitzar el vinagre que havia fet un moment abans i el primer que m'ha vingut al cap ha sigut la cara del Facebook... he obert la nevera... mmm mmm hi ha enciam, hi ha els cors de les tomates, també tinc olives obertes, i ostres el formatge de Burgos, encara se'n farà malbé...



























Els ingredients son els que hem dit abans, i la preparació molt simple, tallar a tires finetes l'enciam, a rodanxes les olives, els cors de la tomata  i a daus el formatge i fer un rajoli de la reducció de vinagre de Xerès.
Una amanida simpàtica.



Reducció de vinagre de Xerès

Li tenia ganes a fer això i mai trobava el moment... ahir en vam parlar i este matí al aixecar-me dic ara ja.





Sols es una prova, he fet poquet, el que es veu a la foto.
Necessiteu un bon vinagre de Xerès i sucre.
Les mides com no tenia ni la mes remota idea, he fet a ull.
Jo he posat el got este de carajillo  i 3 cullerades i mitja de postres de sucre moreno.
Ho he fet al microones a potencia màxima en tandes de tres minuts en tres minuts, total uns 12 minuts ha estat. I a quedat així:






















miércoles, 23 de julio de 2014

1º dia de curset de cuina

Avui he començat un curs del qual estic súper contenta, per que penso que em pot aportar molts de coneixements i així poder aprendre de la ma de una cuinera professional  moltíssimes coses i ajuntar-ho en lo poquet que sé.
El curs es diu: Ofertes gastronòmiques senzilles i sistemes d'aprofitament i te una durada de 70 h.

El primer que mos han ensenyat han sigut algunes hortalisses i d'on venien i que tenien solanina una substancia tòxica que jo no en tenia ni idea, sols sabia que els grills i la part verda de les patates eren dolents, la solanina dona trastorns gastrointestinals i al·lucinogens suposo que a dosis molt altes (ho preguntaré).
En porten solanina patates, tomates i pimentons.

Després  mos han ensenyat com agafar un ganivet, que no es gens fàcil. I ja em passat a diferents tipus de tècniques de tall.

Mirepoix: Tall de verdures i hortalisses a taquets de 1 cm mes o menys i que se utilitza per a salpicons, per amanir i per a saltar.

Juliana: Tallar en tires molt fines. Serveix per a sopes,guarnicions i saltats.

Concassé: Tècnica que se utilitza amb la tomata i que consisteix en pelar la tomata be amb ganivet o be escaldant, després es lleven les pipetes i la part dura del mig de la tomata, tallem picat menut i se utilitza per a fregir o saltar.

Vichy: Es tallar rodanxes totes del mateix cruix de les verdures llargues, com podria ser la pastanaga (carlota que nosaltres diem)

Brunoise: Son talls en daus molt petits. És un tall paregut a la macedonia però més petits.





Una vegada totes les hortalisses tallades hem pelat una patata i tallat per a truita, aquí cada un ho ha fet com ho feia normalment a casa, però ens ha explicat el per que del tall "en diamant" una part del tall queda molt finet i el altre mes doblet així al fregir una part es desfà i el altra queda sencera.  
Hem passat als fogons i cada un ens hem fet la nostra truita. Uns batien els ous sencers jo de sempre he separat la clara del rovell, uns han tirat el ou batut directe a la paella i uns altres hem posat la patata una vegada escorreguda del oli dins al batut del ou, a mi m'agrada més així.













    










La classe cuina feia una oloreta que encantava.

Amb les verdures que teniem tallades a juliana, les hem saltat, cada un les que hem volgut i mos hem fet una coca, que després guarniríem amb el saltat.
Hem utilitzat 200 gr de farina, 3 cullerades d'oli i una tassa de cafè de aigua. Ho hem mesclat i després amassat... forn a 180º i bones bones han sortit.














Com ens ha sobrat juliana, la mestra ens ha ensenyat a fer una sopa juliana, i per aprofitar totes les demés verdures que teniem tallades també hem fet un pisto o sanfaina.




Resumint: Jo m'ho he passat de conya, hem estar 6.30 h. amb mig hora de pati, que a mi se m'han passat volant, i en moltes ganes que sigui dilluns. A demés de tot el que hem fet, la mestra ens anava explicant coses, historia, anècdotes...
Més vull més... fins dilluns vinent.

martes, 22 de julio de 2014

Gelat de iogurt desnatat amb mel.





















Ingredients:
250 gr de nata per muntar 35% MG
4 iogurts naturals desnatats.
5 cullerades soperes de mel.
Sucre 60 gr opcional. (jo li he posat)

Preparació:
Preparar o be la Thermomix, o un batedor de varetes per muntar la nata.
Muntem la nata que te que estar molt gelada de la nevera, quant es quasi a punt de estar llesta, hi afegim els 4 iogurts i la mel i ho mesclem be, baten uns segons més.
Ara ja ho passem a la geladora o directe al congelador, com sempre diem als gelats fets amb congelador s'han d'anar movent amb una forquilla per a que no formi els cristalls de gel.
Es pot fer amb iogurt sense desnatar, jo es que en baix colar al comprar-los i en gelat pos bons...  

Dos receptes en una, un arreglillo. Addició a la xocolata

Vaig trobar a l'Internet com fer el Colacao i em vaig posar mans a l'obra de seguida, però a pesar de que el gust és potser casi que millor que el de compra, no ens agradat el que costa moltíssim desfer-se a la llet, ni escalfant-la, no queda ben mesclat a la llet.





















Ingredients:
200 grs de xocolata negre.
200 gr de sucre.
70 gr de farina.
1 cullerada de moca de sal.

Preparació:
S'ha de torrar la farina, al forn, a una paella, jo ho vaig fer amb la Fussi al menú forn fins que va estar moreneta.
La xocolata s'ha de fer pols i el sucre també i una vegada la farina es gelada, es mescla tot junt posant-li també la sal.

Total que ho vaig convertir en això:





















Ingredients:
4 ous.
130 gr de farina.
120 gr de oli de girasol.
100 gr de llet.
1 sobre de llevat químic

Preparació:
Batre els ous, afegir la llet, després l'oli, la farina, i el colacao anterior fet, i el sobre de llevat.
Pos batre-ho en qualsevol màquina que tinguis o a ma amb un batedor de varetes.
Després es posa al forn amb un motlle de 22-24 cm a temperatura 180º fins que estigui fet una mitja hora més o menys depenent del forn, l'hauràs de punxar per que con es moreno no podràs veure per el color si es fet.
També ho pots enfornar a la Fussion (jo le fet amb ella) al menú cake durant 35 minuts i deixant-lo 10 minuts amb manteniment de calor.





















Al damunt hi he posat una cobertura de xocolata

domingo, 20 de julio de 2014

Gelat de préssec

Un gelat que m'ha deixat un bon sabor de boca...





















Ingredients:
500 gr de préssec.
250 gr de nata per muntar 35% MG
1 cullerada sopera de mel.
1 cullerada sopera de vainilla líquida.
150 grs de sucre.

Preparació:
Muntem la nata, que haurà de estar ben gelada de la nevera, la deixem quasi muntada, però no del tot, és a dir quant està espessa però que encara no ha fet els pics, o el dibuixos que es queden de les varetes marcats. La reservem a la nevera.
Pelar i treure els pinyols dels préssecs, i posar-ho a una processadora d'aliments, sigui la Thermomix, un turmix...
Incorporar als préssecs la mel, el sucre i la vainilla líquida, i batre-ho molt be, fins que quedi con una papilla de nens.
Ara barreja la nata i la papilla amb moviments en forma de vuit per a que no baixi la nata.
I ja és llest per passar a la geladora o al congelador.
Com sempre diem amb els gelats fet al congelador, s'han de remoure cada tres quarts d'hora amb una forquilla, per a que no es formin els cristalls de gel. 



jueves, 17 de julio de 2014

Gelat de canyella

Buscant una cosa al youtube, en va sortir un home que feia arròs amb llet amb gelat de canyella... guay!!!
Justet el dia anterior ho parlava amb una amiga...



Ingredients:
Gelat de nata
Canyella amb pols al teu gust.

Preparació:
Sols es tracta de deixar el gelat de nata desfer un poc i anar afegim la canyella al teu gust.
Desprès ho pots posar a un motlle allargat per fer com a la foto, o directament a una eina amb tapa i al congelador.

Gelat de nata (Giallo Zafferano)




















Ingredients:
250 gr de nata fresca de 35% MG
600 gr de llet.
250 gr de sucre glass
1 sobre de sucre vainilla.

Preparaciò:
Thermomix:
Posar la llet a la jarra, la nata, el sucre i el sobre de vainilla, programar 90º velocitat 3. Estar pendents i tant pronte arriba a 90º pareu la thermomix.
Ara passeu-ho a un bol i este bol ho poses dins a un altre amb glaçons de gel per a que es gele rapit, una vegada gelat, ho tapeu amb paper film i a la nevera unes dos hores a la part mes gelada.
Una vegada ha passat este temps, ja es pot posar a la geladora i en 30 minuts estirà fet, si no tens una geladora, al congelador i cada hora ho remenes be, per a que no es formin els cristalls de gel.
Si no tens la Thermonix, pos fer el mateix procediment, al foc, l'únic que potser necessitaràs es un termòmetre, per saber quan arriba als 90º.

 http://ricette.giallozafferano.it/Gelato-alla-panna.html

miércoles, 16 de julio de 2014

Mandonguilles amb salsa de pimentons




















Ingredients:
500 gr de cansalada fresca i no molt grassa.
1 ou.
Pa ratllat.
3 dents d'all.
Julivert.
1 pimentó roig no molt gran.
2 cullerades de tomata fregida.
1 punta de ganivet de herbes (pollo al horno, de la marca famosa)
1 mida de vi blanc.
Oli d'oliva.

Preparació:
Primer tindrem que picar la cansalada amb un gra d'all i el julivert. Després hi afegim un ou batut i mesclem be, salem la carn, ara posem lo pa ratllat, i fem la massa de les mandonguilles. Això és pot fer un rato abans o de la nit per demà.
Formem les mandonguilles i reservem, jo no les enfarino.
A la cubeta de la FussionCokk posem l'oli, posem menú fregir i quan es l'oli calent afegim el pimentó tallat a tires i els dos grans d'all. Deixem fregir parant conte que no es cremen, més aviat s'han de fer ofegats.
Ho reservem dins al got de la batedora i afegim la tomata fregida, les herbes i ho triturem tot junt, si fa falta posem un rajolí de vi.
Ara al mateix oli i el mateix menú fregim les mandonguilles per tots els costats, quan son daurades posem lo que tenim reservat al got de la batedora i peguem 4 voltes, afegim una mida de vi blanc, anul·lem el menú fregir i programem menú guisat sense tocar el temps que porta l'olla. Deixar despressuritzar sol. 

Gelat de iogurt de coco




















Ingredients:
4 iogurts de sabor coco.
200 gr de nata fresca 35% MG
100 gr de sucre.

Preparació:
Semi muntar la nata amb Thermomix, o qualsevol trasto per a este fin, amb el que tingues costum, quan és a mitat muntar, li afegim els iogurts i el sucre i continuem muntant 30 o 40 segons més... Passar a que es gele ben gelat a la nevera, i ja després ho podem mantecar be en la geladora o directament al congelador. Si es fa al congelador es recomana anar movem cada 3/4 d'hora per que no es facin els cristalls de gel, que tan molesten al hora de menjar.






















Jo ho he mantecat a la geladora.

Raviolis de carn FussionCook




















Ingredients 2 persones:
1 paquet de raviolis replens de carn.
Tomata fregida.
2 quesitos.
Mozzarella.
Orenga.
1 mida d'aigua.
Sal.
Oli.



























Preparació:
Posar a la cubeta de la Fussion l'oli i la tomata fregida, programar menú fregir.
Afegir els raviolis i remem-los una mica, posem l'orenga, mig cubilet d'aigua, la sal, remenem per que es solti la pasta. Ho deixem un moment, posem l'aigua que fa falta. afegim els quesitos, la mozzarella, remenem.
Tanquem l'olla, anul·lem el menú fregir, i programem menú pasta 2 minuts.


Potser una imatge val més que mils d'explicacions...


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ShareThis