Reducció de vinagre de Xerès

Li tenia ganes a fer això i mai trobava el moment... ahir en vam parlar i este matí al aixecar-me dic ara ja.

Sols es una prova, he fet poquet, el que es veu a la foto.

Necessiteu un bon vinagre de Xerès i sucre.
Les mides com no tenia ni la mes remota idea, he fet a ull.
Jo he posat el got este de carajillo  i 3 cullerades i mitja de postres de sucre moreno.
Ho he fet al microones a potencia màxima en tandes de tres minuts en tres minuts, total uns 12 minuts ha estat. I a quedat així: