viernes, 30 de mayo de 2014

Arròs amb galeres amb la FussionCook




















Ingredients per a dos persones:
4 galeres.
Uns aros de calamar.
1 ceba petita.
2 tomates madures.
Pimentó roig i verd.
All i julivert.
2 mides d'arròs redó extra.
2 mides i un dit de brou de peix (el meu de caps de gamba)
Oli d'oliva.
Sal.
Colorant.

Preparació:
Posem oli a la cubeta, i fregim les galeres i els calamars fins que estiguin daurats, mentrestant triturem les verdures per a fer el sofregit. Quant galeres i calamars son daurats afegim lo que acabem de triturar, salem i  ho deixarem sofregir, fins al punt de que pareix que es baixi a cremar i comenci a flotar l'oli al damunt, en aquest punt si trobes que es crema massa li pots posar un rajolí més d'oli.
Anem remenant per que es faci tot per un igual. Al punt que el oli sura al damunt del sofregir, afegim l'arròs i el colorant que també sofregirem fins que agafi un color daurat.





















Com podeu veure a la foto queda així de sec i l'arròs s'ha xuclat tot el sofregit.
Afegim les dos mides de brou, remenem, rectifiquem de sal, i tanquem l'olla, programeu menú arròs 6 minuts. Quan piti l'olla s'ha de llevar el vapor manualment enseguida si no es passa l'arròs.

PD: El punt del arròs es molt personal, al menú predissenyat del olla son 7 minuts.
La mateixa manera de fer es pot fer amb una paellera, l'únic que necessitaràs es el doble de caldo que d'arròs i uns 18 minuts de cocció dependent del tipus d'arròs que utilitzes.

miércoles, 28 de mayo de 2014

Coc de cafè




















Ingredients:
125 gr de iogurt natural.
3 ous.
110 gr. d'oli de girasol.
200 gr de sucre.
210 gr de farina.
25 gr de cafè soluble.
1 sobre de llevat químic.

Preparació
Primer que tot s'ha de pulveritzar amb la thermomix, la farina, el cafè soluble i el llevat químic, reservar.
Si no tens la thermomix, pots utilitzar el molinet de cafè per fer pols el cafè soluble, i després ho mescles amb la farina i el llevat.
Després s'ha de batre els ous, el iogurt i el sucre, si ho fas a la thermomix 4 minuts a velocitat 4.
Afeixem el oli i també ho mesclem be, 7 segons velocitat 4 a la thermomix.
Posem la farina que tenim reservada amb el cafè i el llevat químic i ho mesclem be, a la thermomix 10 segons, velocitat 5.
Engrasem un motllo de 22 cm i ho posem al forn precalentat a 170-180º
Jo ho he fornejat a la FussionCook en menú cake durant 35 minuts i 5 de manteniment de calor.
Deixeu gelar damunt de una reixeta.
Podeu posar-li nata però sense res també es bo.



viernes, 23 de mayo de 2014

Pit de pollastre amb ametlles




















Ingredients:
3 talls de pit de pollastre tallats fins.
2 patates tallades fines.
1 ceba mitjana.
4 dents d'all.
Ametlles filetejades.
Sal i pebre.
1 rajolí de vi tint.
Oli d'oliva

Preparació:
Posem l'oli a la cubeta, programem menú fregir i fregim les ametlles, quan comencen agafar color, incorporem els talls de pit de pollastre amb la sal i el pebre, ho deixem daurar, espai que no es cremen massa les ametlles, mentrestant triturem la ceba i els dents d'all per deixar una salsa fina.
Li afegim a la cubeta deixant daurar tot junt, pelem les patates i les tallem fines a rodanxes, també les posem a la cubeta i les deixem una mica per a que es mescle tot.
Posem el rajolí de vi, i deixem un minut que es faci tot junt, tanquem l'olla i anul·len  el menú fregir i programem menú guisat durant 10  minuts. Deixar despressuritzar i ja es pot servir, posant la salsa al sobre.


sábado, 3 de mayo de 2014

Bacallà al forn de la FussionCook

Aquesta recepta és adaptada per mi a la FussionCokk que guanyes temps i no s'embruta res.





















Ingredients per a 4 persones:
500 gr de tomata de pot per fregir.
1 pimentó choricero.
8 talls de bacallà ja dessalat.
1 ceba mitjana.
2 patates grans.
3 dents d'all.
Pimentó roig tallat a tires fines.
Un polsim de pebre, i julivert picat.
Oli d'oliva.
Sal i sucre.

Preparació:
Primer que tot posarem oli a la cubeta i posarem en marxa el menú fregir, quan l'oli estigui calent, posarem la tomata, un poc de sal i un poc de sucre. Tanquem l'olla i deixem que acabi el menú fregir. Posem a remullar el pimentó choricero amb aigua calenta. Quan estigui hidratat li llevarem la polpa amb la punta de un ganivet i reservem.
Quan acabi el temps, obrim l'olla i deixem fer la tomata una mica més amb l'olla destapada, afegim també la polpa del pimentó choricero. 





















Reservem la tomata, sense escurar la cubeta, posem unes gotes d'oli més. Afegim la ceba i els alls passats per un turmix (també es pot posar tot tallat molt finet) al damunt posem la patata tallada a rodes de mig dit de grossor, salem però poc, posem damunt el bacallà, damunt les tires de pimentó roig, un polsim de pebre i el julivert picat.





















Ara afegim la tomata que teniem reservada i tanquem l'olla, programen menú forn 15 minuts. Quan piti, llevem el vapor a ma i ja ho tindrem fet.






jueves, 1 de mayo de 2014

Arròs de sípia i calamar

L'arròs... que te l'arròs que em sedueix tant?




















Ingredients per persona:
1 sípia menuda. Potser congelada però de les brutes que son més bones.
2 calamars menuts.
Sofregit (ceba, tomata, all, julivert, pimentó roig i verd)
1 mida d'arròs.
1 mida i mig dit de brou de bullir caps de gambes i un parell de galeres.
Oli d'oliva


Preparació:
Està fet  amb la FussionCokk, però també es pot fer seguin els mateixos pasos a una paellera. L'únic és que necessitaràs més brou, el doble que de arròs.
El brou de gamba i galera està fet amb la Thermomix. (aprofitant els caps de les gambes de altres receptes que sols utilitzes els cossos) que també es pot fer a qualsevol altra eina al foc.
Posem a la cubeta de la Fussion oli d'oliva i fregim la sípia i els calamars fins que estiguin doradets.
Afegim el sofregit i ho deixen fer ben fet fins que es separi del oli, i el oli comenci a surar. Afegim l'arròs i també el sofregim be, remenant tot el rato.
Ara posem el brou, ho remenen i tapen l'olla, posant menú arròs. El menú arròs son 7 minuts, però el meu punt, el que a mi m'agrada es en 6 minuts.
Quant piti l'olla s'ha de llevar la pressió ràpidament, si no l'arròs es passa. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ShareThis