martes, 24 de agosto de 2010

Coc de pera

Hoy no puedo enseñar el corte, pues este coc es para regalar, para un tío genial Ramón de la Rápita. Aunque no se lo va a comer él solo, Lisi su mujer, Cristina nuestra amiga, las niñas, y yo daremos buena cuenta de él.
Él todos los años en San Carlos de la Rápita, en la playa de Las Delicias monta 15 días una fiesta dedicada al deporte; Aeròbic, sol, i platja... La rápita.
Allí puedes hacer batuka, danza del vientre, salsa, merengue, body combat, body pum, body balance, y te lo pasas muy bien, la verdad es que yo no les conocia y son gente muy agradable.
Ramón Lisi per a vatros. Gràcies per tot i el any que bé mes. Besets.




Ingredientes:
2 huevos.
250 cc de aceite de oliva.
250 cc de leche.
250 gr de azúcar.
250 gr de harina.
1 cucharadita de Royal.
Matafalúga (anís)
Decoración:
Pera ercolina.
Canela, azúcar y aceite.

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes menos los ingredientes de la decoración.
Podéis hacerlo a mano con unas barrillas, con una batidora eléctrica o con la Thermomix.
Si lo haces con la Thermomix, lo mezclar en velocidad 4 20 segundos.
Ponerlo en una placa de horno y poner encima las peras cortadas en cuatro, les retiramos las semillas ni hacía falta decirlo. Lo espolvoreamos con azúcar, canela y lo regamos con un hilillo de aceite.
Cocer en horno a 180º durante unos 20 minutos, pero ya sabéis cada horno.... el mio es muy ligero, se da prisa.

miércoles, 18 de agosto de 2010

Cazuela de marisco

En esta cazuela, puedes poner el marisco que quieras, y le puedes poner pescado también



Ingredientes:
1 kilo de mejillones.
500 gr de almejas.
12 gambas.
1 cebolla hermosa.
4 dientes de ajo.
Perejil.
2 tomates maduros.
1 copa generosa de coñac.
50 cc de vino blanco.
Aceite de oliva.

Preparación:
Poner a calentar el aceite en una cazuela grande, mientras con una batidora triturar la cebolla, el perejil y los ajos, incorporar a la cazuela y dejar sofreír. Cuando esté el sofrito casi hecho añadir las gambas, y los tomates rallados, dejarlas un minuto por cada lado. Retirar las gambas.
Añadir el coñac y flamear.
Incorporar el resto del marisco, menos las gambas, añadir el vino tapar la cazuela y dejar que el marisco se abra, removiendo de vez en cuando para que se impregne bien del caldo. Casi al final añadimos las gambas.
Servir recién hecho.
Se me olvidó ponerle el perejil, jejeje si Arguiñano se entera....

lunes, 16 de agosto de 2010

Codornices a la vinagreta

Estas codornices están hechas a mi manera, por que normalmente se sirven sin triturar la salsa, pero como aquí todos son un poco trikismikis, empezando por mi, pues yo la trituro i la paso por un chino.



Ingredientes:
8 codornices
150 cc de vinagre blanco de vino.
150 cc de aceite de oliva.
2 cebollas.
4 dientes de ajo.
1 ramita de romero.
Pimienta en grano.
Sal.
Agua.

Preparación:
Salar las codornices por dentro, poner todos los ingredientes en una cazuela (yo en la Fussion), cortando la cebolla en tres o cuatros trozos, los ajos solo machacados y con su piel. Cubrir con agua, salar y dejar cocer hasta que las codornices estén tiernas.
Sacar las codornices a una bandeja que pueda ir al horno, poner el horno en posición grill y dorarlas por los dos lados; mientras pasar la salsa por una batidora y después por un chino.
Napar con la salsa y servir.

sábado, 14 de agosto de 2010

Sorbete de piña colada

Umm, este sorbete, se lo copie a Canelona, estaba riquísimo, hasta los que no les gusta el dulce lo encontraron buenisimo.
Eso si, le hice un pequeño cambio.



Ingredientes:
1 lata de piña en almíbar grande.
2 yogures de coco.
100 gr de azúcar.
1 chorrito de ron blanco Malibú.
1 chorrito de Mangaroca (batido de coco)

Preparación:
Congelar la piña cortada en trocitos, y los danones (yo los quito del vasito y los pongo en una bolsa de congelar, los aplano y así para triturarlos es más fácil)
Cuando lo vayamos hacer, glasear el azúcar unos 15 segundos a velocidad 5.7.9
Añadimos la piña congelada y los yogures. Ponemos en funcionamiento la Thermomix en velocidad 5 unos segundos y le subimos la velocidad a 7 ponemos la espátula por el bocal, le añadimos el Malibú y el Mangaroca y batimos ayudandonos de la espátula hasta que esté bien cremoso. Te costará menos de 1 minuto.
Lo podemos servir inmediatamente, o lo congelamos, según el uso que le vayamos a dar.
Si van a tomarlo niños podemos prescindir del alcohol, que también queda muy rico.

jueves, 5 de agosto de 2010

Pechugas de pollo con tomillo.

Cena super rápida, sin mucha faena y que ha quedado muy bien.



Ingredientes:
4 pechugas de pollo sin hueso.
4 patatas medianas.
Sal y pimienta.
Tomillo.
Aceite.

Preparación:
Salpimentar las pechugas, calentar aceite en la cubeta de la Fussion y dorar las pechugas, añadirles el tomillo, a tu gusto.
Pelar y cortar las patatas, salarlas y dejarlas un momento dándole unas vueltas para que se doren un poco. Espolvorear tomillo también por las patatas.
Cerrar la olla y programar 15 minutos menú horno, pasado este tiempo, abrir la olla y darle la vuelta a las pechugas, dar un meneito también a las patatas.
Volver a programar en menú horno 15 minutos más.
Listo para servir.
También la podeis hacer al horno, o en bolsa.
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