miércoles, 24 de diciembre de 2014

Tarró de xocolata amb ametlles

Comprats son bons, però fer tu la mescla del xocolate que tu vols... és lo màxim





















Ingredients:
100 gr de xocolate negre entre 55 i 70% de cacau
100 gr de xocolate amb llet.
35 grs de manteca de tocino.
50 grs de ametlles torrades.


Preparació amb Thermomix:
Posar els xocolates dins la jarra, donar-li uns cop de turbo, per esmicolar la xocolata, afegir la manteca de tocino i programar temperatura 50º durant 5 minuts i velocitat 2.
Una vegada acaba el temps hi afegim les ametlles torrades (sense la pell negra) i ho mesclem amb una llengua.
Ho posem a un motllo amb forma de barra de tarró.
En venen d'especials, però amb un brick de suc o de llet partit per la mitat i grapant un altra vegada les puntes també ho podem fer.
Deixar gelar i desemmotllar.

Preparació manual:
Posarem un bany maria al foc, posarem la xocolata i la mantega i ho deixarem que es desfaci, després posem un termòmetre de cuina i ho tenim remenant al bany maria a 50º durant 5 minuts. 
Dedicat a la Juani Soria que se me'n fot de la Thermomix, jijijiji




domingo, 21 de diciembre de 2014

Crema de pastanaga amb cruixent de pernil salat.




















Ingredients:
Per a dos persones, necessitareu tot això:



























4 pastanagues grans.
2 patates.
1 tros de ceba.
Pernil salat.
Oli d'oliva suau.
Sal i pebre blanc.

Preparació:
Tallem pastanagues, patates, ceba i una mica de pernil a daus iguals, posem una olla al foc i agregem l'oli, i ho sofregim tot, quant comenci a estar una mica bla, hi afegim aigua fins que ho cobreixi. Ho deixem fer uns 20 minuts, ho salem.
Si utilitzes una olla a pressió en 5 minuts estirà fet, i necessitaràs menys aigua.
Mentrestant, agafem un parell de llesques fines de pernil salat i les posem en mig de dos papers vegetals, i ho posem al microones, de minut en minut anem mirant, per que també es crema i queda molt salat.
Una vegada sec, ho podem tallar molt petit.
Després sols queda passar tot per un processador de aliments tipus thermomix, turmix... rectificar de sal i posar un polsim de pebre blanc,  posar al damunt el cruixent de pernil que tenim tallat.
Ceba es pot posar mes o menys això al gust de cadascun.
PD: De pernil dins de la pastanaga no se'n posa però jo hi poso, per que així lo xicuelo menja de tot i no se'n entera, jijiji. Ojos que no ven....

sábado, 13 de diciembre de 2014

Pastís de mandarina





















Ingredients:
500 litre de suc de mandarina.
250 ml de nata per muntar 35% MG
2 clares d'ou.
50 + 50 grams de sucre.
6 fulles de gelatina.
Per la cobertura:
250 gr de suc de mandarina
3 fulles de gelatina
La base:
De galeta, sense res o de bescuit.























Preparació:
Em de muntar la nata i reservar, també les clares a punt de neu i reservar. Hi posarem 50 gr de sucre a cada preparació.
Si decidim fer la base de galeta, o de bescuit ho haurem de preparar abans.
Fer el suc de mandarina, primer el mig litre, una vegada el tinguem fet, posarem les sis fulles de gelatina a remullar amb aigua gelada uns deu minuts.
Del mig litre posarem una mica a un gotet i l'escalfarem, allí desfarem les fulles de gelatina, removent be, ho afegirem a la resta del suc, mesclant-ho be.
Ara hi posem les clares que temin reservades, parant compte de que no ens baixin, una vegada incorporades farem el mateix amb la nata.
Ho abocarem damunt de la base que haguessin triat i ho posarem a la nevera, per que comenci agafar cos.























Mentrestant tornem a fer 250 cc més de suc de mandarina, i fem el mateix que abans, remullem les fulles de gelatina, separem un poc, ho escalfem, les desfem al que em escalfat i ho mesclem amb lo suc restant.
Esperem una mica que agafi cos, hi ho posem al damunt del pastís.
Tornant-lo a posar a la nevera con a poc 6 hores. El millor es fer-ho de avui per demà.
En estes mides a mi m'han sortit un de 22 cm, i els dos mes petits. He fet servir un motlle quadrat de 10x10 i un de redó de 8 cm de diàmetre.

sábado, 6 de diciembre de 2014

Segona classificada del concurs CONDIS

Quina alegria que dona guanyar un premi... i més si és amb una recepta, i que damunt es teva.



























Si voleu veure la recepta podeu adreçar-vos al Facebook de Condislife o cliqueu aquí
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ShareThis