miércoles, 8 de abril de 2020

Mona de Pasqua 2020


Cada any fem la mona, la fem com és feia abans, amb les receptes de les besàvies... enguany les tindrem que menjar a casa... al balcó, al menjador o la cuina de postres, lo corona-virus 😒 no impedirà que fem les nostres mones.











Ingredients:

250 gr d'oli d'oliva suau
125 cc d'aigua  en infusió de matafaluga (anís en gra) i saliandra (coriandre en gra)
1/2 llimona ratllada
De 650 gr a 700 gr de farina de força.
3 ous
125 gr de sucre
25 gr de llevat de forner o 8.3 gr de llevat sec liofilitzada
1 pessic de sal.
Anisets de colors o cireres amb almívar.



Elaboració:

Escalfar els 125 cc d'aigua i fer una infusió amb les llavors
Quant l'infusió estigui tèbia colar-la i posar-ho a un bol, afegir el llevat i desfer-ho.
Posar els ous batuts, el sucre, l'oli i mesclar-ho be, afegir la farina i el polsim de sal, la farina no la posarem tota de cop, per que igual poden entrar 640 gr que 710 gr depèn de farines.
Mesclarem tot be, per que els líquids absorbeixen bé la farina.
Ho deixarem reposar tapat uns 10 o 15 minuts.
Ara hem de començar amassar, és una massa que vol meneo, si te canses pots parar 10 minuts i tornar a començar, amassarem fins que tinguem una massa tova i llisa.
Pots fer servir una panificadora o una pastadora.
La posarem a un gibrell prou gran per que pugi pujar fins a tres vegades el seu volum, ho taparem amb un paper de film bossa o similar i després amb una manta.
Haurà de 💤💤💤 entre 6 o 8 hores, dependrà de l'escalfor que faci a casa teva, aunque sempre és millor que pugi al seu ritme.
Quant hagi pujat la llevarem del gibrell la posarem al pedrís de la cuina i en carinyo l'amassem una mica per llevar-li el gas.
Ja poden donar-li les formes que vulgueu... reganyats, momes, micos, bollets
Una vegada ja format ho deixarem ja preparat on ho courem, les taparem i les tornarem a deixar pujar fins al doble.
Abans de enfornar-les les pintarem amb ou batut, les decorarem i al forn a 180º escalfat anteriorment
Ens uns 15 o 20 minuts estirant enllestides depèn de lo grosses o petites que siguin. Podeu posar el forn baix i dalt o sols baix i cap al final posar també el de dalt, això ja a gustos si les vols més torrades o menys.




Les de les fotos estan cuites a una olla programable amb la funció forn, el temps fa o no fa el mateix i cap al final de la cocció és posa la tapa doradora.























Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ShareThis