Arroz de pulpo

Hoy, me ha apetecido copiarle un arroz a Mª Dolores del blog Cuinant, pero con un poco de ella y un poco del mio.... Gracias Mª Dolores.

Ingredientes:

500 gr de arroz

4 patas de pulpo cocido (este mio hacía 1 kg. entero.)

1 pulpo pequeño.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

Perejil.

2 tomates maduras

50 gr. de pimiento verde.

Sal, agua.

Preparación:

Poner a calentar el aceite en una paellera, mientras tritura la cebolla con los ajos y el perejil. Sofreír a fuego lento, cuando esté pochadito y con color dorado, agregar el tomate triturado y el pimiento cortado pequeño. Cuando esté el tomate bien confitado añadiremos el pulpo pequeño cortado a trozos pequeños, lo dejaremos sofreír todo junto un momento; añadiremos el arroz y lo sofreiremos bien todo junto.

Añadiremos el agua que nos soltó el pulpo y un litro mas o menos de agua hirviendo. Dejaremos cocer durante 17 minutos. (el tiempo de cocción es orientativo, es mi gusto).

Cuando falte 1 minuto para acabar añadiremos las patas del pulpo, cortadas a rodajas y ya no lo removeremos más.