Receta de aprovechamiento, muy bien aprovechada.
Estos bracitos están hechos con recortes de bizcocho en plancha, resto de nata, y crocanti.
Crocanti:
Poner en una sartén azúcar a quemar con unas gotas de agua, cuando esté caramelo añadirle las almendras cortaditas, sacar del fuego y mover la sartén para que mezcle bien azúcar y almendra.
Esparcir encima de papel de horno y dejar que se enfríe, yo lo he puesto dentro de una bolsa de plástico y le he zurrado con la mano del mortero, hasta que se ha quedado suelto.
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