Delicias de pulpo

Ingredientes:

300 gr. de pata de pulpo ya cocido.

1 cebolla pequeña.

60 gr. de aceite.

80 gr. de harina.

400 gr de leche.

Nuez moscada.

Pimienta.

Pimentón dulce.

Sal.

1 huevo y pan rallado.

Preparación:

Picaremos el pulpo, velocidad la que queramos (según lo queramos más picado o menos). Reservar, sin limpiar el vaso, pondremos la cebolla en la thermomix y la picaremos bien fina a velocidad 6 el tiempo que sea necesario. Pondremos el aceite, y dejaremos sofreír la cebolla a temperatura Varoma, durante 4 minutos. Añadir la harina y dejarla cocer 1 minuto a 100º velocidad 2.

Añadir la leche, la nuez moscada, pimienta, sal y el pulpo, programar 6 minutos en temperatura Varoma, velocidad 4. Cuando le falte un minuto para acabar le añadiremos una pizca de pimentón dulce. Verificar el punto de sal.

Sacar del vaso y reservar tapado con papel film para que no haga costra. Mejor hacer la masa de un día para otro, o por la mañana para la noche.

Formar bolitas, pasar por pan rallado, por huevo batido y otra vez por pan rallado.

Freír en aceite bien caliente, escurrir sobre papel de cocina y servir recién hechas.