martes, 24 de noviembre de 2009

Trufa

Ingredientes:
500 cc de nata para montar mínimo 35% materia grasa.
100 gr de azúcar. (opcional, yo lo pongo)
200 gr de chocolate fondant.



Preparación:
Trocear el chocolate y ponerlo a calentar con la nata, en Thermomix a temperatura 90º velocidad 3 durante unos 6 o 7 minutos.
Cuando este todo deshecho, dejarlo enfríar y después pasarlo a la nevera hasta que esté muy frío.
Triturar el azúcar 20 segundos en velocidad 5-7-9 , poner la mezcla de nata y chocolate, poner las mariposas y montar en velocidad 3 1/2. El tiempo depende de la nata que utilicemos, estaremos atentos que no se nos pase y se convierta en mantequilla.
Ya tenemos lista la trufa, para utilizarla en cualquier preparación.







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