Merluza con mariscos.

Receta sacada de el libro Mis Recetas Favoritas de Karlos Arguiñano, claro que a él seguro que le sale mejor que a mi.
Yo le hice algunos cambios para no variar, jeje. Os la dejo como la hice yo para 9 personas.

Ingredientes:

1 o 2 rodajas de merluza para cada comensal.

9 cigalas.

9 galeras

9 langostinos (como no me cabían en la cazuela no los puse).

1/2 litro de caldo de pescado.

2 cucharadas rasas de harina.

6 dientes de ajo.

Aceite.

Sal.

Perejil fresco picado.

Preparación:

Laminar los ajos y freírlos en una cazuela amplia, cuando empiezan a dorarse, retirar y reservar.

Añadimos la harina y rehogamos un poco, salar la merluza y colocar en la cazuela, cocinar vuelta y vuelta un momento. Añadir las almejas, las galeras, las cigalas y el caldo.

Espolvorear generosamente con perejil picado. Cocinar las rodajas a fuego suave por los dos lados, unos 5 o 6 minutos será suficiente (a mi me costo un poco más pues la cazuela era muy grande) e ir dándole meneitos a la cazuela.

Servir. Karlos también le puso unos espárragos que como a mi se me hizo justa la cazuela no los puse tampoco.