Chapata.

Ingredientes masa madre:

100 gr de agua.

10 gr de levadura prensada fresca.

180 gr de harina de fuerza.

1 cucharadita de azúcar.

Ingredientes masa de pan:

260 gr de agua.

30 gr de levadura prensada fresca.

430 gr de harina de fuerza.

10 gr de sal.

50 gr de aceite de oliva virgen.

Preparación:

Poner todos los ingredientes de la masa madre dentro del vaso, y mezclamos 15 segundos en velocidad 3. Lo dejaremos dentro hasta que doble su volumen.

Cuando haya doblado el volumen, pondremos dentro del vaso el agua, la levadura desmenuzada, la harina y por ultimo la sal. Mezclaremos 30 segundos en velocidad 6. Después pondremos 5 minutos velocidad espiga. Mientras amasa la máquina le iremos añadiendo por el bocal el aceite poco a poco; esta masa queda blanda.

Sacar del vaso y ponerla encima de un papel de horno, aplanado la masa y haciendo un rectángulo, dejar reposar un poco para que la masa coja cuerpo.

Cortar rectángulos a modo de chapata, espolvorear con harina y dejar reposar unos 30 minutos en lugar templado.

Hornear en horno pre-calentado a 180º durante 15 o 20 minutos, según el tamaño que las

hayamos hecho.