Lluç a la planxa amb velouté.

Ingredients:
Rodanxes de lluç (estes congelades)
Fumet de peix.
Una cullerada de farina.
Una cullerada de mantega.
Sal, pebre blanc.

Preparació:
Comencem per fer la velotué, posem a una paella una cullerada de mantega, i allí sofregim be la farina fins a torrar-la, afegim fumet de peix i ho anirem lligant amb unes varetes de cuina, al final es salpebra. Reservem
A una paella amb dos gotetes d'oli, es salpebra el peix, i és posa amb l'oli calent, volta i volta, si ho fem massa el peix sembla chiclet.
Ja podem muntar el plat... fàcil.