Lenguado a la gallega

Como siempre de los siempres, quiero hacer una receta, y no tengo los ingredientes necesarios; en vez de cambiar y acogerme a los ingredientes que tengo, pues no cabezona, aquella. Vamos a tunear la merluza a la gallega; decir que el tuneo ha salido bien, comestible y tó.

La preparación de la receta está "al pie de la letra" de como viene en el libro del Thermomix.

Ingredientes:

4 lomos de lenguado (congelado estaba el mio)

800 gr de patatas.

400 gr de agua.

1 cebolla.

1 hoja de laurel.

Sal y perejil.

Para la ajada:

100 gr de aceite de oliva.

10 dientes de ajo.

2 cucharadas de pimentón dulce y una punta de cuchillo del picante.

Preparación:

Descongelar el pescado, aunque el mio no estaba del todo. Salarlo. Untar con aceite el recipiente Varoma y colocar allí el pescado.

Pelar la cebolla, y ponerla en la thermomix, con 100 gr de agua, triturar todo bien para que no se note. Poner las mariposas y añadirle las patatas cortadas, la sal, el perejil, la hoja de laurel y los 300 gr de agua . Programar 15 minutos temperatura Varoma y giro a la izquierda. Comprobar la cocción de las patatas, pues según la patata, y el corte de que le demos igual estarán ya casi cocidas. A mi a veces me ha pasado y desde entonces que pongo los 15 minutos y voy mirando. Ahora ya podemos colocar la Varoma y programamos en un principio 7 minutos temperatura Varoma y si aun tenemos las patatas dentro giro a la izquierda. La verdad es que en 7 minutos siempre lo encuentro crudo y le pongo 2 minutejos más.

En una fuente ponemos las patatas debajo y encima el pescado, reservamos en lugar caliente.

Limpiamos el vaso y ponemos el aceite de la ajada a calentar 6 minutos temperatura Varoma, velocidad 1, cuando esté subimos la velocidad a 5 levantamos el cubilete y añadimos los ajos, así quedaran triturados, bajamos la velocidad a 1 otra vez y dejar 4 minutos. Dejar templar el aceite, y ya podremos añadir los pimentones, mezclaremos 10 segundos a velocidad 1. Echar este sofrito por encima del pescado y servir.