Salsa bechamel.

Ingredientes:
110 gr de harina.
800 gr de leche.
Sal.
Pimienta molida.
Nuez moscada.
60 gr de aceite de oliva.
1 cebolla.

Preparación:

Calentar el aceite y sofreír la cebolla rallada, cuando este pochada y empiece a ponerse rubia, añadir la harina, freírla para que después la bechamel no tenga gusto de harina. Añadir leche e ir moviendo con unas varillas, sin parar.Añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada. Ir añadiendo la leche hasta que la acabemos toda.

Esta bechamel es para cubrir, es decir es espesa. Si la queremos menos espesa pues quitarle harina o ponerle más leche.