Perdíz a la cerveza.

Ingredientes:
4 perdices.
1 porro
1 cebolla hermosa.
3 tomates maduros.
2 dientes de ajo.
Sal y pimienta.
1 hoja de laurel.
3/4 l. de cerveza.

Preparación:

Salpimentar las perdices, en una cazuela de barro, dorarlas por todos los lados, sacar y reservar.

Trocear toda la verdura y con ella hacer un sofrito, a fuego lento para que quede bien pochado. Cuando lo veamos a nuestro gusto, añadiremos las perdices y la hoja de laurel. Las dejaremos un momento y añadiremos la cerveza. Dejaremos cocer hasta que estén tiernas las perdices.

Pasar todas las verduras por un turmix, y colar por un colador.

Servir.