Potatge de la Ro.

Ingredients: 2 persones

6 talls de cansalada fresca de tocino.

1 botifarra d'arròs.

1 xoriço.

200 gr de cigrons secs.

1 ceba gran.

2 grans d'all.

1 pastanaga.

2 patates mitjanes.

1 fulla de llorer.
Pebre vermell dolç.

Sal i oli.

Preparació:

Remullar els cigrons en aigua freda durant 10-12 hores.

De els 6 talls de cansalada, 2 les tallem a daus i les altres 4 els piquem en una picadora. Amb la carn picada farem unes mandonguilles, sense ou ni pa ratllat ni res.

En una olla a pressió posem oli i posem a daurar la cansalada, el xoriço i la botifarra.

Quan estigui daurat, retirem la botifarra i la reservem.

A continuació li afegirem 1 bruniose fina de ceba, que la deixarem sofregir fins que estigui ben daurada, hi afegirem els dos grans d'all molt picats, deixarem sofregir a foc lent  hi afegirem el pebre vermell dolç, donant unes voltes ràpides al conjunt, perquè es barregi tot, de seguida hi afegim un litre i quart d'aigua, deixem que arrenqui el bull, i llavors afegim els cigrons, tanquem la nostra olla, no sala, es sala al final.

El temps a la meva olla exprés és de 40 minuts (cada olla deu tenir uns temps suposo)

Mentrestant està l'olla funcionant, tallem la pastanaga i la patata a dauets, i anem formant les mandonguilles.

Quan l'olla porti 30 minuts coent, la parem i la obrim, hi afegim la pastanaga, la patata i les mandonguilles.

Controlem l'aigua, rectifiquem de sal (ara si, es sala) i tornem a tancar donant-li els 10 minuts que li fan falta.

Acabat el temps, obrim l'olla, hi afegim la botifarra i li donem uns bulls a foc fort amb l'olla destapada, perquè engreixi  una mica el brou.

Servir ben calent.

Si et sobra alguna cosa, l'endemà, se li poden afegir uns fideus mitjans i menjar fet una altra vegada.