Ingredientes:
350 gr de fresas maduras.
75 gr de azúcar.
30 gr de azúcar invertido.
300 ml de leche.
400 ml de nata 35% MG.
Preparación:
Limpiar las fresas, mezclarlas con el azúcar, triturar muy fino; si se quiere se puede pasar por un colador para que no tenga pepitas. Añadir el azúcar invertido y leche y mezclar.Semi montar la nata y mezclarlo con la mezcla anterior. Dejar la mezcla sobre 4 horas en la nevera y despues ya se puede congelar o poner en la heladora.
Si lo vas a congelar tendrás que remover bien el helado cada media hora más o menos para que se hagan los menos cristales de hielo posibles, y quede un helado cremoso.
Se le pueden añadir trocitos de fresas al helado, a modo de tropezones.
Esta vez, yo utilicé nata de cocina al 18% MG y no ha quedado nada mal tampoco, aunque lo ideal es utilizar nata del 35% MG
Incluso la leche que utilice fue semidesnatada.
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