Estos cangrejos, nosotros los llamamos cranc de riu, también se les llama cangrejo americano, los tiraron aquí en nuestro delta, y ahora es como una plaga, hacen sus casas en los cordones del arroz y eso hace que el cuadro del arroz pierda el agua.
Aquí los pescan y los guisan de varias maneras, estos los ha guisado Chimo un amigo nuestro y que nos ha traído un tuper para nosotros.
Graciés Chimet están bonisins pero piquen en garbo colega!!!!
Ingredientes:
Cangrejos de río.
1 cebolla.
3 tomates maduros.
2 dientes de ajo.
1 rama de perejil.
1 trocito de pimiento rojo.
1 guindilla.
Aceite, sal y una cucharada de harina.
Preparación:
Ingredientes:
Cangrejos de río.
1 cebolla.
3 tomates maduros.
2 dientes de ajo.
1 rama de perejil.
1 trocito de pimiento rojo.
1 guindilla.
Aceite, sal y una cucharada de harina.
Preparación:
En una cazuela de barro, poner el aceite y freír vuelta y vuelta los cangrejos, así los pobrecillos se morirán.
Los retiramos y reservamos; en el mismo aceite pondremos la cebolla rallada y la dejaremos que se vaya pochando a fuego lento.
Mientras en el vaso del turmix pondremos los ajos, los tomates pelados, el trocito de pimiento rojo, las hojas de la rama de perejil y lo pasaremos muy fino.
Cuando la cebolla esté casi pochada le añadiremos el majado que acabamos de hacer, una cucharadita de harina, le daremos unas vueltas y le pondremos la guindilla.
Dejaremos sofreír bien a fuego lento. Le añadimos unos 300 cc de agua y lo dejaremos cocer unos 10-15 minutos.
Pasado este tiempo más o menos le incorporamos los cangrejos, les damos dos vueltas para que todo se mezcle bien y lo dejamos un par de minutos. Listo.
Aquí el amigo Chimo le ha puesto un poco de chorizo, en el sofrito, pero yo no se lo pondría.
Nunca los he probado pero tienen una pintaza sensacional.
ResponderEliminarUn besiño.
madre, si hace tiempo que no veo estos cangrejos en la pescadería, loca a buscarlos me voy a poner ;)
ResponderEliminarSalu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Me encantan preparados asi, pero aqui no los venden vivos, y ya cocidos no es lo mismo. Me va a pasar como a Paula, me volvere loquita buscandolos, que tengo antojo. Besines.
ResponderEliminarNo conocía estos cangrejos de río, Xiela, se ven deliciosos. Tengo un tuper... por si a tu amigo Chimo le sobra un poco ¡A disposición!
ResponderEliminarUn biquiño y hasta la vuelta.
Hola, los cangrejos de río para mí son una delicia, mi padre los preparaba súper bien, pero desde que no está hace mucho tiempo que nos lo he vuelto a probar.
ResponderEliminarEstos tuyos me han traído gratos recuerdos.
Un saludo.