Estos cangrejos, nosotros los llamamos cranc de riu, también se les llama cangrejo americano, los tiraron aquí en nuestro delta, y ahora es como una plaga, hacen sus casas en los cordones del arroz y eso hace que el cuadro del arroz pierda el agua.
Aquí los pescan y los guisan de varias maneras, estos los ha guisado Chimo un amigo nuestro y que nos ha traído un tuper para nosotros.
Graciés Chimet están bonisins pero piquen en garbo colega!!!!
Ingredientes:
Cangrejos de río.
1 cebolla.
3 tomates maduros.
2 dientes de ajo.
1 rama de perejil.
1 trocito de pimiento rojo.
1 guindilla.
Aceite, sal y una cucharada de harina.
Preparación:
Ingredientes:
Cangrejos de río.
1 cebolla.
3 tomates maduros.
2 dientes de ajo.
1 rama de perejil.
1 trocito de pimiento rojo.
1 guindilla.
Aceite, sal y una cucharada de harina.
Preparación:
En una cazuela de barro, poner el aceite y freír vuelta y vuelta los cangrejos, así los pobrecillos se morirán.
Los retiramos y reservamos; en el mismo aceite pondremos la cebolla rallada y la dejaremos que se vaya pochando a fuego lento.
Mientras en el vaso del turmix pondremos los ajos, los tomates pelados, el trocito de pimiento rojo, las hojas de la rama de perejil y lo pasaremos muy fino.
Cuando la cebolla esté casi pochada le añadiremos el majado que acabamos de hacer, una cucharadita de harina, le daremos unas vueltas y le pondremos la guindilla.
Dejaremos sofreír bien a fuego lento. Le añadimos unos 300 cc de agua y lo dejaremos cocer unos 10-15 minutos.
Pasado este tiempo más o menos le incorporamos los cangrejos, les damos dos vueltas para que todo se mezcle bien y lo dejamos un par de minutos. Listo.
Aquí el amigo Chimo le ha puesto un poco de chorizo, en el sofrito, pero yo no se lo pondría.
