Xuxos de crema

 

Ingredients:
300 grs de farina
20 gr de sucre
40 grs de mantega temperatura ambient
1 ou
Polsim de sal.
140 grs de llet
10 grs de llevat fresc 
Ingredients crema pastissera:
200 cc de llet
1 ou
33 grs de sucre
17 grs de maicena
Vainilla

Elaboració:
Posar tots els ingredients dins d'una màquina d'amassar i deixar amassar fins que estigui la massa ben integrada i llisa. A mà també es pot fer.

Deixar fermentar fins que dobli el seu volum.
Mentrestant prepararem una crema pastissera, escalfem la llet amb la vainilla i deixem infusionar, colem i reservem, en un bol, posem el ou (sencer) el sucre i ho batem be, afegim la maicena e integrem be, mesclem les dos preparacions be i ho posem al foc sense parar de remoure fins que comença a espessir. Li posen film a pell i ho deixen gelar i a la nevera.
Ara desgasifiquem la nostra massa, la estirem ajudant-mos de la mínima farina possible i fem un rectangle de uns 3 mm de doblaria. Ho podem fer de dos maneres, tallant triangles de uns 8-9 cm per uns 20-25 o fent rectangles més o menys de la mateixa mida.
Posem una mica de crema pastissera a la base i enrotllem, ara els deixarem tornar a fermentar uns 20 minuts, i ja es poden fregir amb oli de girasol a mig foc per que es couen per dins, fins que estiguin ben daurats, enfarinar en sucre encara calents.

PD= Lo de mesurar la massa per que surtin tots els xuxos iguals, jo he passat olímpicament 😂😂😂😂😂a la propera....

Pa sense forn

 


















Ingredients:
450 grs de farina
300 ml de aigua 
40 de mantega (no margarina)
9 grs de llevat fresc o 3 grs de llevat liofilitzat 
Polsim de sal.

Elaboració
Desfer l'aigua amb el llevat, afegir la farina, la sal, amassar sigui a ma o en màquina, al final incorporar la mantega i seguir amassant. Repòs fins que augmenti al doble. Formar, tornar a deixar fermentar
Cocció en paella a poc foc, tapat una estona.

Bollets

Pa de hamburguesa

 

Tarta de massana (poma)

 


















Ingredients:
800  grs de massana
240 ml de llet
130 gr de farina
100 gr de sucre
Opcionals:
Vainilla (pasta, llavors)
Melmelada de préssec

Elaboració:
Es tracta de batreu tot, en un processador d'aliments, menys la melmelada.
Ha de quedar una crema ben passada.
Greixar i enfarinar un motlle de 22 cm 
Per coure-ho es pot fer al forn a 170º o com ho faig jo, a una FussionCook en el modo cake.
El temps del forn uns 35 minuts però cada forn és un mon.
Finalitzada la cocció en qualsevol de los dos maneres, s'ha de deixar gelar i refredar unes 6 hores perque acabi de quallar.
Per donar-li brillo es pot fer de dos maneres, una cremar-lo amb sucre o en un poquet d'aigua calenta desfer dos cullerades de melmelada de préssec i pintar-ho.