Flan de turrón de yema quemada.

He aquí aprovechando las tabletas de turrón que nadie ha querido comerse, por dicen que no les gusta. En cambio en forma de flan las están encontrando buenísimas, es que hay pa' matarlos.

Ingredientes:
1 litro de leche.
1 tableta de turrón de yema quemada.
2 sobres de flan chino.
70 gr de azúcar.
Caramelo líquido.

Preparación:
Poner el turrón en la Thermomix, y pulverizar en velocidad 5-7-9 unos segundos, queda como una pasta. Añadir unos 200 gr de leche, el flan y el azúcar, batir unos segundos para que se mezcle todo bien; añadir el resto de leche y programar 9 minutos temperatura 100º velocidad 4.
Preparar unas flaneras con el caramelo líquido, y cuando se enfrié, guardar en la nevera para que acabe de cuajar.
Presentar con nata.

Postre lácteo de galleta maria.

Por fin Internet otra vez en casa, tanta nieve, tanta tormenta dejaron inaccesible la subida a Caro, sitio donde está ubicado el repetidor.
Esta receta es archiconocida, pero aun hay gente que me pregunta como se hace y en la emisora de radio en la que tengo un espacio de cocina, la gente llama y la pide. Será que gusta.



Ingredientes:
1 litro de leche entera.
21 galletas Maria.
100 gr de azúcar.
40 gr de caramelo líquido.
1 sobre de cuajada Royal.

Preparación:
Picar, moler, las galletas hasta convertirlas en polvo.
En una olla poner, las galletas, la leche, el caramelo y la cuajada. Mezclar bien con unas varillas o meter el turmix dentro y accionarlo, dejarlo cocer hasta que empiece a espesar, sin parar de remover todo el rato.
Si tienes la Thermomix, pulveriza las galletas en velocidad 5-7-9. Añade todos los ingredientes y programa 90º durante 7 minutos (si la leche esta fría de la nevera, añádele un par de minutos más) y a velocidad 4.
Poner en tarritos de yogur y cuando enfrié los meteremos en la nevera; su fecha de caducidad son 7 días, pero seguro que te duran menos.

Yogur de leche merengada.

Riquísimo yogur de Mariabc, que sin pensarlo ni un segundo me puse manos a la obra y el resultado es, que hoy en la mañana ya se podían comer después de las 8 horas de yogurtera más las 4 horas de nevera; decir que ya en la tarde solo queda uno. Un éxito que se repetirá casi cada día.

Ingredientes:

1 litro de leche entera.

2 ramas de canela.

1 corteza de limón que tenga un trozo de limón.

100 gr de azúcar.
1 yogur natural en envase de cristal.

Preparación:

Calentar la leche, la canela, el limón y el azúcar en la thermomix a temperatura 90º, velocidad 2

9 minutos. Si está fría de la nevera tardará algún minuto más. Dejar enfriar hasta los 37º y mezclarle el yogur. Poner en la yogurtera durante 8 horas, después pasar a la nevera durante 4 horas.

Listos para comer.

Yogur líquido de fresa

Este yogur salió así por varios errores, je je je. Pero esta muy bueno.

1º Me confundí en el yogur, se lo puse azucarado y sin ser del tarrito de cristal.

2º Me pasé con la leche, no se pueden hacer tantas cosas a la vez, en el Thermomix estaba haciendo los yogures de plátano y en una olla los de fresa, se acabo el cartón de leche y al empezar otro pues eso, que como la olla no tiene báscula... bueno total que no se exactamente la leche que llevan; calculo que eso 1,250 gr. más o menos.

3º Que estos están cuajados en el horno y claro la temperatura pues no es constante.

Ingredientes:

100 gr de fresas.

1,250 cc de leche.

1 yogur azucarado sin marca.

100 gr. de azúcar.

Preparación:

Descongelé las fresas en el microondas con el azúcar, cuando estuvieron las pasé a una olla.

Sin dejar de remover, fui añadiendole leche (ahí el error). Lo dejé calentar sin que llegase a hervir. Cuando estuvo frío le añadí el yogur (otra vez la lié). Para mezclarlo bien le puse el turmix dentro de la olla y ale!! demasiado triturado; ya pensaba en tirar todo a la basura. Pero... pienso ya lo tiraré después.

Sin ánimos de que quedará bien, lo puse en un recipiente de inox y este a su vez en uno de plástico con agua caliente. Lo arropé todo la bolsa de ir a comprar los congelados y lo puse dentro del horno. Dejé dentro 8 horas y salió un yogur líquido pero espesito.

Creo que otra vez lo haré así expresamente, porque esta bueno.

Yogur de plátano

Ingredientes:

2 plátanos.

1 litro de leche.

1 yogur natural sin azúcar de bote de cristal.

100 gr de azúcar.

Preparación:

Pelar el plátano y quitarle todos los hilos, ponerlo en el Thermomix y añadirle el azúcar. Programar 4 minutos temperatura 100º velocidad 3. Añadirle un chorrito de leche y triturar a velocidad 5 unos segundos. Añadir el resto de leche y programar 80º velocidad 3, el tiempo poner de más y cuando llege a los 80º parar la máquina. Dejar enfriar hasta 37º, entonces ya le podremos añadir el yogur, mezclar bien y ponerlos en los botes de la yogurtera. Yo los tengo 8 horas y después 4 horas en la nevera antes de comer.

Yogur de coco

Ingredientes:

900 cc de leche entera.

100 gr de coco rallado.

100 gr de azúcar.

1 yogur natural sin azúcar (envase de cristal).

Preparación:

Calentar la leche con el coco y el azúcar a 90º, dejarla en infusión hasta que este templado a 37º.

Una vez este templado tenemos dos opciones de preparación:

1º Colar la leche y mezclar el yogur natural; con esta opción conseguiremos un yogur con sabor de coco.

2º Triturar bien fino y mezclar con el yogur natural; con esta otra opción conseguiremos un yogur con trocitos de coco y de sabor más intenso.

Una vez escogida la opción deseada, colocaremos la mezcla en los tarritos de la yogurtera, la tendremos 8 horas, más 4 de reposo en el refrigerador.

Mi opción: la segunda

Yogur con fresas

Ingredientes:

1 litro de leche entera.

100 gr de azúcar.

1 yogur natural de envase de cristal.

Para la fresa:

3 fresas por yogur.

1 cucharada de postre de azúcar.

Preparación:

Pondremos las fresas cortadas por la mitad en un recipiente apto para el microondas, le añadiremos el azúcar. Poner 2 minutos en potencia media, sacar y remover, si no se ha quedado espesito, poner un minuto más.

Esta especie de mermelada, la pondremos en el fondo del vaso y llenaremos con el yogur.

Pondremos la yogurtera en marcha y lo dejaremos sin mover 8 horas, despues los pondremos en la nevera un mínino de 4 horas.

Yogur de melocotón

Ingredientes:
1 Litro de leche entera
1 yogur natural sin azúcar
Azúcar al gusto
2 mitades de melocotón en almíbar

Preparación:
Calentar la leche a 37º- 40º poner azúcar si se desea, mezclar con el yogur, repartir en los tarritos de la yogurtera y añadir el melocotón cortado muy pequeño.

8 horas de yogurtera y 4 horas en la nevera serán suficientes para poder degustarlos.